Продукти за тестото:
250 гр брашно
130 мл топла вода
10 гр прясна мая
1 ч.л. захар
1 ч.л. сол
1 с.л. зехтин
За гарниране:
125 гр рикота
100 гр синьо сирене
1 с.л. зехтин
3 големи картофа, сварени 10 минути
стръка пресен копър
парчета пармезан - по желание
зехтин за поръсване
сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Разтворете маята и захарта в 50 мл топла вода, оставете на топло да втаса 10 минути.
В купа пресейте брашното, направете кладенче в средата.
Изсипете в него втасалата мая, останалата вода и замесете тесто, в края прибавите солта.
Извадете тестото на работния плот, прибавете зехтина и хубаво омесете.
Оформете го на топка, поставете в купа, покрийте с фолио.
Оставете на топло да втаса до удвояване на обема.
Загрейте фурната до 250 градуса.
Разточете или оформете с ръце тестото на кора с диаметър 30-32 см.
В купа смесете рикотата, зехтина и натрошеното синьо сирене.
Разбъркайте и разпределете равномерно върху тестото.
Наредете нарязаните на шайби и обелени картофи.
Полейте пицата със зехтин, поръсете със сол и черен пипер.
Печете пицата 10-15 минути, до готовност.
Поднесете поръсена с копър и люспи Пармезан.
