Продукти за 12 броя:
500 гр брашно + за оформяне
300 гр тъмна бира, стайна температура
21 гр прясна мая
2 ч.л. захар
1 ч.л. сол
1 яйце, леко разбито
4 с.л. зехтин
Начин на приготвяне:
Пресейте брашното в купа, направете кладенче в средата.
В купа смесете маята и захарта, залейте с бирата.
Разбъркайте и излейте в кладенчето.
Добавете леко разбитото яйце и замесете много меко тесто.
Накрая добавете солта и зехтина, извадете тестото на работния плот.
Месете до гладкост и хомогенност - 5 минути, като добавяте съвсем малко брашно.
Оформете тестото на топка, поставете в поръсена с брашно купа.
Покрийте с кърпа или фолио, оставете да втаса до удвояване на обема.
Поставете хартия за печене в голяма тава.
Разделете тестото на 12 равни части, оформете питки.
Поставете ги на разстояние една от друга в тавата.
Покрийте ги с кърпа и оставете да втасат 20 минути.
През това време загрейте фурната до 200 градуса.
Поставете съд за вода на дъното й.
Поръсете хлебчетата с брашно, направете с остър нож разрез на всяко.
Печете питките 12-15 минути, като налеете студена вода за образуването на пара.
Охладете питките върху решетка и поднесете.
