Продукти:
500 гр тиквички
100 гр сирене фета, натрошено
1/2 глава лук, нарязан на дребно
100 гр фино настъргано сирене Grana Padano
3 с.л. ситно нарязан магданоз
1 с.л. риган (копър, мащерка)
2 яйца
1/2 ч.ч. галета
1/2 ч.ч. брашно
сол и черен пипер
1 литър растителна мазнина за пържене
Начин на приготвяне:
Настържете тиквичките на едро ренде.
Бланширайте ги за 2 минути във вряща вода.
Извадете, отцедете ги и охладете до стайна температура.
Запържете лука в 1 с.л. растителна мазнина.
Отстранете от огъня и поставете в купа.
Добавете тиквичките, подправките, сирената, яйцата и галетата.
Подправете на вкус със сол и черен пипер.
Омесете сместа и при нужда добавете още малко галета.
Покрийте купата с фолио и охладете за 1 час.
В дълбок съд на средна температура загрейте мазнината.
Оформете от сместа топчета с големината на орех.
Оваляйте ги в брашно, пуснете в съда и пържете до златисто.
Когато топчетата станат готови, те сами изплуват на повърхността.
Поставете ги върху кухненска хартия за да се отцеди излишната мазнина.
