Сладкишите тип „блонди” /blondie/ са едни от най-популярните печива, приготвяни без шоколад – маслени, фини и ароматни. Но в повечето рецепти все пак шоколад присъства или като бял или под формата на капки. Включването на ядки, плодове и уханни подправки ги разнообразява и обогатява допълнително. В летен вариант го харесваме със свеж лимонов акцент, но сега идеята е за тиквено блонди - провокирано от сезона, актуалните тикви, както и способността им да създават фин, деликатен вкус без да доминират. В класиката на съчетания от тиква с карамел и канела, добавих захаросан /кандиран джинджифил - една предполагана и очаквано добра комбинация. Резултатът: лесен, бърз и вкусен неделен сладкиш. Няма да пропусна да споделя и линк към още интересни факти за джинджифила…
Тиквено блонди с джинджифил, карамел и шоколадови капки
Продукти: /тава 20х20 см./
125 гр. масло, разтопено
1 голямо яйце
¾ ч. чаша пюре от тиква, гъсто
1 ч. чаша захар
8 гр. ванилена захар д-р Йоткер /1 опаковка/
8гр. канелена захар д-р Йоткер /1 опаковка/
1 ¼ ч. чаши брашно
За топинг:
1 голямо яйце
¾ ч. чаша пюре от тиква, гъсто
1 ч. чаша захар
8 гр. ванилена захар д-р Йоткер /1 опаковка/
8гр. канелена захар д-р Йоткер /1 опаковка/
1 ¼ ч. чаши брашно
За топинг:
¼ ч. шоколадови капки за поръсване
¼ ч.чаша кандиран джинджифил, ситно нарязан
¼ ч.чаша кандиран джинджифил, ситно нарязан
4гр. канелена захар д-р Йоткер / ½ опаковка/
За карамелена глазура:
¼ ч.чаша течна сметана
1 ч.чаша захар
¼ ч.чаша вода
40 гр. масло
За декориране:
¼ ч.чаша шоколадови капки
1-2 с.л. джинджифил, ситно нарязан или по-едри парчета.
1 ч.чаша = 240мл.
Фурната се загрява на 175С. тава с размери 20х20 см. се покрива с алуминиево фолио и леко омазнява.
Маслото се разтопява и към него се прибавя яйцето, тиквата, захарта , ванилията и канелата, след което разбива до хомогенизиране. Добавя се брашното и разбърква до поемането му. Полученото тесто се излива в тавата, заглажда се и отгоре поръсва с шоколадовите капки, канелената захар и джинджифила.
Пече се около30-33 минути, до проба за суха клечка, без да се пресушава, изважда се от фурната и оставя да се охлади.
Подготвя се карамелената глазура:
На средна температура се стопява захарта с водата, без да се разбърква до получаването на карамел и маха от котлона. Затопля се течната сметана, без да завира и налива към карамела, добавя се и маслото, разбива се до хомогенизиране. Изчаква се леко да се уплътни и се залива студения сладкиш. Отгоре се поръсва с предвидените шоколадови капки и още джинджифил.
След окончателното стягане се разрязва на парчета и сервира.
Опитайте...